Cocina Geek C506: Prepará las deliciosas galletas azules de Baby Yoda / The Child

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Ya puedes probar los macarons de Baby Yoda con la receta oficial de “The Mandalorian”

Baby Yoda protagonizó diversos momentos muy divertidos en la primer temporada de The Mandalorian y ahora que llegó la segunda, sus ocurrencias parecen no terminar. Durante la historia se ha visto que la pequeña criatura es un poco quisquillosa para comer, ya que no todo es de su agrado, al igual que todo niño es exigente con su comida.

Es difícil saber qué alimentos son los mejores para él y más allá de ser fan de los huevos de rana, en el capítulo 12, el cual dio un poco de controversia, encontró su nuevo snack favorito. De la manera más graciosa, Grogu usando la fuerza, le arrebata una bolsa de galletas azules a un niño en plena clase y se convirtió en uno de los momentos más adorables.

Antes de compartir esta receta con ustedes, deben saber que la preparación de los macarons tiene un poco de grado de dificultad si no has preparado anteriormente este tipo de snack o golosina, por eso, es muy importante apegarse a la preparación.

Bueno, tomando esto en cuenta, comenzamos.

Receta de macarons “Baby Yoda” 

Ingredientes:

Ingredientes de macarons franceses:

140 g de harina de almendras

130 g de azúcar glass

100 g de clara de huevo

⅛ cucharadita de crema tártara

90 g de azúcar granulada

½ cucharadita de extracto de vainilla

½ cucharadita de extracto de frambuesa

Colorante azul para alimentos

Método de relleno de crema de mantequilla francesa:

100 g de azúcar granulada

30 ml de agua

5 yemas de huevo

225 g (2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

¼ de cucharadita de extracto de vainilla

¼ de cucharadita de extracto de frambuesa

Colorante azul para alimentos

Ingredientes de galletas de azúcar de oblea:

¼ taza (½ barra) de mantequilla sin sal

½ taza de azúcar granulada

1 huevo

¼ de cucharadita de extracto de vainilla

¼ de cucharadita de extracto de frambuesa

1 taza de harina

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de levadura en polvo

Método de macarons franceses:

Tamizar juntos 140 gramos de harina de almendras con 130 gramos de azúcar en polvo en un tazón de un procesador de alimentos. Batir y pulsar de vez en cuando durante 30 segundos.

Vierta en un recipiente aparte y vuelva a tamizar en el procesador de alimentos. Batir y pulsar de vez en cuando durante otros 30 segundos. Repite una vez más.

Mide 100 gramos de clara de huevo. Reserva las yemas para después.

Vierta las claras en el tazón de una batidora de pie con el accesorio para batir. Agregue ⅛ de cucharadita de crema tártara. Batir durante 1 minuto hasta que esté espumoso.

Una vez espumoso, espolvorear muy lentamente 90 gramos de azúcar granulada. Batir hasta que se formen picos rígidos.

Para darle color y sabor, agregue ½ cucharadita de extracto de vainilla y frambuesa y unas gotas de colorante azul para alimentos. Mezclar hasta que se formen picos rígidos.

Tamizar ⅓ de la harina de almendras finamente molida y la mezcla de azúcar en polvo. Doble suavemente con una espátula de goma.

Una vez que todos los ingredientes secos estén incorporados y suaves, tamice el resto de la harina de almendras y la mezcla de azúcar en polvo. Continúe doblando hasta que se forme una mezcla suave y pegajosa.

Vierta en una manga pastelera. Batir varias veces antes de colocar cucharadas redondas en una bandeja para hornear forrada de pergamino. También, puedes dibujar pequeños círculos en el papel, para tener una seña del tamaño y uniformidad de la galleta o marcaron, esto con el fin que el tiempo de cocción sea parejo para todos.

Golpea a fondo la bandeja para hornear sobre la mesa para ayudar a liberar las burbujas de aire y aplanar la parte superior.

Deje reposar sin tapar durante 45 minutos a temperatura ambiente.

Hornee a 300 ° F durante 12 minutos. Gire una vez a la mitad.

Dejar enfriar por completo antes de servir.

Método de relleno de crema de mantequilla francesa:

En una olla mediana, agregue 100 gramos de azúcar granulada y 30 ml de agua. Coloca a fuego medio.

En el tazón de una batidora, agregue 5 yemas de huevo y bata a velocidad media hasta que duplique su volumen.

Una vez que la mezcla de azúcar haya alcanzado los 240 ° F, viértala muy lentamente en la batidora mientras funciona.

Una vez que se enfríe a temperatura ambiente (mientras sigue mezclando), agregue 225 gramos (2 barras) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. Agregue la mantequilla en una pieza a la vez.

Una vez incorporada la mantequilla, agregue ¼ de cucharadita de extracto de frambuesa y vainilla. Mezclar para incorporar.

Agregue el colorante azul para alimentos y bata hasta que se combinen.

Coloque en una manga pastelera con una punta estriada y coloque un círculo pequeño en el lado plano de la galleta. Cubra con otra galleta de tamaño similar.

Método de la oblea:

Con una batidora de pie o batidora de mano, mezcle ¼ de taza (½ barra) de mantequilla sin sal (ablandada) con ½ taza de azúcar granulada durante 1 minuto o hasta que esté suave y esponjosa.

Batir 1 huevo a temperatura ambiente, ¼ de cucharadita de extracto de frambuesa y vainilla, y un poco de colorante azul. Batir hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto. Raspe el tazón hasta la mitad.

En un tazón aparte, combine 1 taza de harina con ½ cucharadita de sal  y polvo de hornear. Batir para combinar.

Agregue al bol con una mezcla azul y mezcle hasta que no queden rayas secas.

Con una cuchara  o una manga pastelera, coloque cucharadas redondas a lo largo de una bandeja para hornear forrada con pergamino.

Hornee a 325 ° F durante 15-20 minutos o hasta que se seque al tacto.

Esperamos que esta receta sea de su agrado.

Y como consejo, no comas tantos para que no te pase lo de Grogu…..


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