La cocina geek C506: Alitas de pollo estilo búfalo, inspiradas en la serie How I meet your mother

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Todos sabemos que cuando es el día de super bowl, los fanáticos del fútbol americano se arman de grandes barbacoas, cervezas y alitas de pollo. Esa es la tradición de Ted y sus amigos, ver el partido en casa, pero un evento desafortunado, obliga a este grupo de amigos ver el partido al día siguiente, lo que se convierte en una situación bastante caótica y a la vez divertida.

Prepara estas alitas de pollo estilo búfalo en casa.

Alitas búfalo. 

Ingredientes. 

12 alitas de pollo troceadas (nos quedarán 24 piezas)

4 cucharadas soperas de salsa picante de tu preferencia.

3 cucharadas soperas de mantequilla.

1 cucharada sopera de pimentón

½ cucharada pequeña de cayena molida

½ cucharada pequeña de pimienta negra

½ cucharada pequeña de sal

Opcionalmente, puede utilizarse un poco de harina para espesar la salsa.

Preparación

Utilizando un cuchillo muy afilado, cortamos cada alita por su articulación. La puntilla, la retiramos

Una vez cortadas, las introducimos en un bowl. Después salpimentamos y añadimos la harina, una cucharadita del pimentón y otra de cayena o chile. Removemos bien con las manos, para que las alitas de pollo se impregnen bien de la mezcla y reservamos en la nevera de 1 hora a 1 hora y media.

Pasado el tiempo, freímos las alitas en abundante aceite. Debemos freírlas alrededor de 10 minutos, hasta que estén doradas.

Mientras se cocina, preparamos la salsa buffalo. En otra olla ponemos la mantequilla y la derretimos a fuego suave. Después añadimos la salsa picante, una pizca de azúcar, el chorrito de vinagre, la cucharadita de ajo en polvo, una cucharadita de pimentón, otra cucharadita de cayena o chile y la cucharadita de maizena. Removemos e integramos todos los ingredientes bien y cocinamos a fuego suave unos 10 minutos.

Pasado el tiempo, ya tendremos fritas las alitas y la salsa lista. Antes de nada, retiramos las alitas de pollo del aceite y las colocamos sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.

Ahora sí que sí. Colocamos el pollo en una sartén u otro recipiente y ponemos la salsa encima. Removemos bien y servimos inmediatamente. Puedas acompañar con apio, zanahoria y aderezo ranch.

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