La cocina geek de C506: Trifle de Rachel inspirado en Friends

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A pocos días de el regreso de Friends, en “Friends: The Reunion”, te traemos la muy particular receta de El Trifle hecho por Rachel para celebrar acción de gracias. Pruébala bajo tu propio riesgo (es broma).

Trifle de Rachel

INGREDIENTES

Un asado entero

Aceite de oliva

Cebolla picada

Champiñones picados

Zanahoria finamente picada

½ taza de vino tinto

½ 1 taza de caldo de res

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de romero

1 cucharadita de salvia

1 cucharada de pasta de tomate

Maicena

Plátanos

Crema

4 cucharadas de mantequilla

4 cucharadas de harina

2 ½ tazas de leche entera

Nuez moscada

Sal

Huevos

Sustituto de mermelada de frambuesa

½  taza de frambuesas

½ taza de vino

Chorrito de vinagre balsámico

una pizca de azúcar

Pizca de sal

Pan de maíz

2 cucharadas de aceite vegetal

2 cucharadas de mantequilla

11.5 onzas de harina de maíz

2 onzas de harina para todo uso

una pizca de azúcar

Pizca de sal

2 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

½ taza de leche entera

1 taza de suero de leche

2 huevos

Preparación

Pica un asado entero en trozos pequeños. Dorarlos en una sartén en un poco de aceite de oliva hasta que adquiera un color agradable en el fondo de la olla.

Retire la carne y reserve. Agregue la cebolla picada, los champiñones picados y una zanahoria finamente picada.

Desglasar con ½ taza de vino tinto y ½ a 1 taza de caldo de res.

Agregue 1 cucharadita de tomillo, romero y salvia recién picados junto con 1 cucharada de pasta de tomate.

Vuelva a agregar los trozos de carne al caldo, complementando con caldo adicional si es necesario.

Cubra parcialmente y deje hervir a fuego lento durante 2 horas. Espesar con maicena al final de la cocción.

Pan de maíz

Precaliente 2 cucharadas de mantequilla y aceite vegetal en una sartén de 10 pulgadas en un horno a 400 °.

Mida 11.5 onzas de harina de maíz, 2 onzas de harina para todo uso, una pizca de azúcar, una pizca de sal, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y bata para combinar.

Agregue ½ taza de leche entera y 1 taza de suero de leche a la mezcla seca.

Agregue los dos huevos a la mezcla y bata hasta que estén bien combinados.

Retire la sartén precalentada del horno y agregue la mezcla de pan de maíz a la sartén caliente.

Reduzca el fuego del horno a 375 ° y ponga la sartén en el horno. Cocine durante 20-30 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.

Mermelada de frambuesa

Caliente ½ pinta de frambuesas, ½ taza de vino y un chorrito de vinagre balsámico con una pizca de azúcar y una pizca de sal en una cacerola.

Triture las frambuesas y cocine a fuego medio durante 30-40 minutos o hasta que espese y parezca una mermelada.

Crema

Combine 4 cucharadas de mantequilla y harina, mientras rocía en 2 – 2 ½ tazas de leche entera y bate hasta que se forme una bechamel espesa.

Ralle un poco de nuez moscada entera y sazone con sal hasta que se forme una crema pastelera.

Montaje

En la serie, Rachel hace un montaje en una copa grande de Trifle, siguiendo la técnica de capas y alternando colores y texturas.

Pero, en esta ocasión, cambiamos la versión para que puedas comerlo y disfrutar tal y cómo realmente debe ser.

Unte con mantequilla un pirex  y agregue el estofado de ternera como capa inferior.

Cubra la capa de estofado de carne con pan de maíz en cuadritos.

Cubra la capa de pan de maíz con la salsa de mermelada de frambuesa.

Cubra la capa de salsa de mermelada de frambuesa con la capa de natillas bechamel.

Cubra todo con una saludable ración de queso romano rallado.

Cocine en un horno a 350 ° durante 30 minutos.

Mientras se cocina, corta y fríe unos plátanos en aceite vegetal.

Retira los plátanos del aceite vegetal, escurriéndolos en toallas de papel, aplastándolos y luego sumergiéndolos en agua helada antes de volver a freírlos. Cocine hasta que esté dorado.

Retire la bagatela del horno y cubra con plátanos fritos.

Esperamos sea de su agrado.

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