La cocina geek C506: Congee de camarón, inspirado en Raya y el último dragón

Noi, un niño que aprendió a sobrevivir ante la adversidad mostrando sus dotes culinarios y embarcandose en la más grande aventura de su vida, junto a Raya y sus amigos.

Disfruta el Congee de camarón, una deliciosa y reconfortarte sopa a base de arroz que sin duda será tu favorita.

Congee de camarón 

Ingredientes

De 8 a 9 tazas de caldo, puedes usar caldo de pollo,  o con las cáscaras de camarón puedes hacer uno.

1 1/2 tazas de arroz jazmín tailandés otros tipos de arroz también funcionarán

1 y 1 taza de langostinos / camarones

1 pieza pequeña de galanga o jengibre pelado y rallado finamente

Un puñado de hojas de albahaca picadas en trozos grandes si las hojas son grandes

1/2 a 1 taza de culantro fresco picado

3 cebollino  finamente rebanadas

1 a 3 cucharadas salsa de pescado

Para servir :

Opcional: chiles rojos frescos en rodajas o salsa de chile rojo tailandés

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de aceite de ajonjolí

Una pizca de pimienta blanca o sustituto de pimienta negra

Preparación

Aunque puede hacer esta receta en la cocina, es más fácil usar una olla de cocción lenta de esta manera no tendrá que seguir revisándola, ya que necesita cocinar bastante tiempo. Coloque el caldo y el arroz en unOlla de cocción lenta a «alta» o «baja» si se cocina todo el día o toda la noche. Tape y deje cocinar durante al menos 2 horas, o hasta que el arroz esté muy suave. Consejo: el arroz debe perder gran parte de su forma para que parezca casi crema de trigo o arroz muy suave y aguado.

Agregue los camarones a la olla de cocción lenta durante los últimos 5 a 10 minutos, el tiempo suficiente para cocinarlas.

Si la sopa se vuelve demasiado espesa, agregue un poco más de caldo o agua.

Agregue 1 cucharada de salsa de pescado más el jengibre y revuelva. Haga una prueba de sabor para ver si es salado, agregando hasta 2 cucharadas más de salsa de pescado si no está lo suficientemente salada. Si está demasiado salada, agregue 1-2 cucharadas de limón. Nota: tenga en cuenta que agregará un poco de salsa de soja a la sopa antes de comer, lo que también aumentará la salinidad.

Sirva en tazones y decora con  cebollino.

Sirva con pimienta y las salsas mencionadas anteriormente salsa de chile rojo mi favorito sriracha o chile rojo recién cortado, salsa de soja y aceite de ajonjolí, cada persona si gusta, puede agregar a su gusto.

Si deseas ulilizar arroz integral, toma en cuenta que este dura un poco más que el arroz de uso regular. De igual manera quedará delicioso, esperamos que sea de su agrado.

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