La cocina geek C506: Dedos de pollo inspirados en la serie “Community”

CONTEMPORARY AMERICAN POULTRY

En el episodio 21 de la primera temporada, Contemporary American Poultry, hay una crisis en Greendale pues el alimento favorito de todos, los dedos de pollo, es controlado por un sistema corrupto de favoritismos. Es entonces cuando el grupo decide hacer que Abed tome el lugar del empleado de la cafetería aprovechando sus conocimientos en el restaurante de falafel de su padre.

Prepara esta delicia favorita de muchos en casa.

Dedos de pollo

Ingredientes para 4 personas

2 pechugas de pollo grandes enteras

1 taza de leche

2 huevos

1 cucharadita de mostaza de Dijon

1 cucharada de semillas de ajonjolí

1 cucharadita de jengibre

1 cucharadita de semillas de coriandro en polvo

1cucharadita de chile en polvo

1 diente de ajo grande

Unas hojitas de perejil bien picado

Pimienta negra

Para el rebozado

Harina de trigo, cantidad necesaria.

Hojuelas de maíz trituradas, cantidad necesaria.

Preparación

Primero corta las pechugas de pollo en forma de gruesas tiras alargadas o fingers.

Añade el pollo crudo y cortado en un bowl con los huevos batidos, la leche, el ajo y todo el resto de ingredientes y especias menos la harina y las hojuelas de maíz, que utilizaremos para el rebozado. Deja macerar tus tiras de pollo en esa mezcla durante unas horas. A más tiempo, mejor.

En una bolsa o en un recipiente (yo prefiero hacerlo en una bolsa limpia) machaca bien las hojuelas de maíz y mezclar con harina de trigo a partes iguales (añade algo más de harina si es necesario). Agrega las tiras de pollo bien escurridas de la mezcla de huevo y leche y remuévelo todo bien.

Una vez tenemos el pollo bien rebozado en la mezcla de harina y hojuelas solo nos queda freírlo en abundante aceite caliente hasta que esté dorado.