La cocina geek C506: Trenette al pesto, inspirado en Luca

Luca, la nueva película de Disney /Pixar ambientada en las costas italianas, nos muestra la historia de 2 monstruos marinos que quieren hacer de un lado su estilo de vida y mezclarse con los humanos.

Te traemos la deliciosa receta de trenette al pesto.

Trenette al pesto. 

Ingredientes:

600 gramos de pasta  trenette

40 hojas de albahaca fresca, es quivalente a un rollo.

1 cucharada de sal

3 dientes de ajo

2 cucharadas de piñones (puedes reemplazar por nueces o almendras)

50 gramos de queso parmesano o regianito

Aceite de oliva extra virgen

Sal

Pimienta

Perejil (2 o 3 ramitas)

Preparación:

El primer paso es tomar un mortero (o procesadora) y pisar la albahaca junto con el perejil y la sal gruesa. Una vez que este bien triturado (pero que se visualicen algunas hojas de albahaca), añadir el ajo y los piñones y continuar machacando hasta lograr una pasta blanda y fácil de manipular. Por último, incorporar el queso y el aceite de oliva y mezclar todo bien. Dejar reposar.

Mientras tanto, tomar una olla llena de agua, agregar  sal gruesa y dejar hervir. Cocinar la pasta unos 8 minutos hasta conseguir el punto dente. Colar (pero dejar un poco de agua para que no terminen de secarse del todo).

Para la presentación, saltear dos o tres minutos en una sartén los trenette con una pequeña cantidad de pesto, pimienta y aceite de oliva y luego si, distribuirlos en el plato. Bañar nuevamente con salsa de pesto,  incorporar si lo deseas queso parmesano rallado u hojas de albahacas enteras. Servir bien caliente. Rápido y delicioso.  Esperamos sea de su agrado.

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