Cocina geek de C506: Estofado de hierbas inspirado en Star Wars El imperio ContraAtaca

Hola amigos de C506, hoy en la cocina geek les traemos la receta de la comida favorita de uno de los personajes más emblemáticos de la saga Star Wars Estofado de hierba, es la especialidad de nuestro querido maestro Yoda y a partir de hoy, puedes preparar lo en casa.

Yoda dando de comer el guiso a Luke Skywalker.

Este estofado de hierbas, era la comida favorita del Maestro Jedi Yoda durante su exilio en Dagobah. Era un elemento básico de su dieta, complementada con semillas Yarum, esporas de hongos, semillas galla, y corteza sohli. Yoda preparó el estofado de hierbas la noche que conoció a Luke Skywalker.

Estofado de hierbas del maestro jedi Yoda.

1,3 kg de cordero magro u otra carne roja

Sal

Pimienta

6 cucharadas de aceite

6 tazas de perejil picado fino

3 tazas de cebollas en rodajas finas

1 cucharada de ajo picado fino

2 cucharaditas de semillas de culantro o cilantro molido

2 cucharaditas de comino molido

1 cucharadita de cúrcuma molida

2 cucharadas de de jengibre picada en trozos finos

1 cucharadita de jalapeño, picados finos y sin semillas

1/4 cucharadita de cardamomo molido

1/4 cucharadita de canela molida

1/4 cucharadita de clavo molido

1 hoja de laurel

1,3 kg de espinacas frescas, bien lavadas y sin tallos duros.

Preparación

Cortar la carne en cubos de 3 cm y añadir sal y pimienta a gusto. Calentar la mitad del aceite en una sartén y agregar la carne, dando la vuelta a los trocitos para que se doren por todos los lados. Calentar el resto del aceite en una olla grande de hierro o en una cazuela pesada y añadir el perejil, la cebolla y el ajo. Sofreír, revolviendo a menudo, hasta que la cebolla se ablande. Añadir la carne, el cilantro, el comino, la cúrcuma, la raíz de jengibre, los pimientos, el cardamomo, la canela, el clavo, la hoja de laurel y sal y pimienta a gusto. Revolver. Añadir agua hasta cubrir, llevar a hervor y tapar herméticamente.

Cocer a fuego lento entre dos horas y dos horas y media, hasta que la carne quede bien tierna. Mientras tanto, agregar las espinacas en un recipiente con agua hirviendo, con sal a gusto, y dejar hervir a fuego lento unos cinco minutos. Escurrir bien y pasar por agua fría. Escurrir bien. Apretar las espinacas para quitarles todo el líquido. Colocarlas en el tajo y picar grueso. Incorporar las espinacas en el guiso y revolver. Dejar cocinar a fuego lento todo junto durante unos cinco minutos.